☆【台北/石牌站】漁當家食堂。最“青”最鮮美食材的日式無菜單料理


漁當家食堂 ▲

■ 漁當家食堂

地址:台北市北投區裕民四路13號1樓 地圖
(捷運石牌站1號出口,步行約3-5分鐘)
電話:+886228261490
營業時間:11:30–14:00、17:30–20:00
每週三與當月最後一個週日為店休及不定期連休。詳情公告於臉書與IG
FB:漁當家

漁當家食堂,是士林、北投這一帶比較少看到的日式無菜單料理食堂
我們一家都愛吃日式料理、更愛生魚片,有時幫家人慶生都還要大老遠跑到台北,凱爸和凱媽都嫌遠
找到這間漁當家我真是鬆了一口氣,而且他離捷運石牌站又超近,走路5分鐘就到了 ▼

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漁當家是主打日式海鮮創意料理,價位分為$600$1200$1800,也有商業午餐
無菜單創意料理包含前菜沙拉、生魚片、創意揚物、烤魚主食、飯、湯和手工甜點
每一道料理,包括商業午餐都沒有固定菜單,海鮮、蔬菜都是當日嚴選最新鮮的食材
提醒一下:如果想吃創意料理,一定要先預訂!現場臨時到不接受點餐
有不吃的食材可以在預約時先溝通,店家都可以配合
全店皆是板前吧台座位,非常適合喜歡跟師傅聊食材、看刀工的老饕 ▼

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 半自助用餐

店內是採半自助的用餐方式
茶水自取,置物籃放在茶水區自行拿到桌邊,筷子、衛生紙都在桌上的小盒子裡 ▼

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 午間套餐

|時蔬沙拉佐草莓/蔓越莓蔬果沙拉醬
|鹽烤紅魚曹
|味噌湯
|台東長濱有機米
|手工黑豆豆花

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他們家的午間套餐也是無菜單料理,因為要看當天進哪些漁獲才知道菜單,真的是超“青”超新鮮!
今天我們吃到的是鹽烤紅魚曹
師傅說今天的紅魚曹非常鮮美,而且還滿大隻的
魚肉細嫩又多汁,竟然還給了3尾,超級佛心 ▼

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時蔬沙拉清爽鮮甜,沙拉醬只帶有淡淡的酸甜提味感
主要還是品嚐蔬菜本身的甜味
今天的飯是台東長濱有機米,乍看之下還以為是日本米飯
在台灣很少看到這麼亮晶晶又飽滿的米粒,日本人稱之“銀舍利”
漁當家連米飯都有著道地的日本味 ▼

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最後再喝一碗熱呼呼的味噌湯和美味的甜點
最近天氣一下就變涼了,那天還下著雨
暖暖的味噌湯一下肚,整個人都暖和了
裝在小罐子裡的甜點也令我們非常期待,一開始以為是奶酪或是布丁
完全沒想到,竟然會是手工黑豆豆花!要知道豆花可是非常費工的,他們的豆花吃得到濃濃豆香和綿密口感,真的超好吃!
真想建議漁當家可以出個下午茶菜單專吃豆花,我一定會來報到 ▼

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  $1200套餐

|時蔬沙拉
(香草鳳梨、 葡萄&蔓越莓沙拉醬 佛手瓜、黃瓜麵、檞瓜麵、朱姬甜椒、空心菜、火焰生菜、楊桃豆、火龍果花、紫高麗菜)
|綜合刺身(白旗魚、青甘、挪威鮭魚、宜蘭牡丹蝦、東港葡萄蝦)
|酥炸火龍果花、芋香冬瓜、夕顏佐海鰻醬
|蝦蝦(櫻花蝦/紅蝦)米漢堡
|酥炸魚曹/海泥鰍佐紫蘇鹽
|鹽烤本港紅肉梭
|台東長濱有機米
|手工魚丸味噌湯
|手工黑糖豆花

吃的時候很開心,但寫的時候就很頭痛
因為師傅實在太“搞剛”了,每一道餐點都超多食材
師傅說我們運氣太好,今天進了好多新鮮蔬菜、釣的魚也很豐富,不吃太可惜,所以他把全部食材都塞進菜單裡了XD
不是我誇張,你們看看第一道上桌的時蔬沙拉,是不是就超多沒看過的蔬菜? ▼

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我知道你們心中的疑問:「右邊那個尖尖的是什麼?」
答案就是:火龍果花,我也是第一次看到 ▼

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左邊的黃色小方塊是香草鳳梨
鳳梨中夾著紫蘇葉,酸甜中又有紫蘇的清香,一吃就開胃 ▼

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今天的綜合刺身是白旗魚、青甘、挪威鮭魚、宜蘭牡丹蝦、東港葡萄蝦 ▼

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你猜得沒錯,刺身也是每天種類不一樣
白旗魚、青甘、鮭魚都是我最愛的生魚片,細嫩沒有腥味 ▼

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看到牡丹蝦我眼睛都亮了!
軟嫩又帶點黏糊的口感,最喜歡的是牡丹蝦特有的甜味,吃到這麼大一尾牡丹蝦,真的超滿足 ▼

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酥炸火龍果花、芋香冬瓜、夕顏佐海鰻醬 ▼

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看到揚物(炸物),我直覺以為是炸魚或是炸蕃薯(這不都是炸物的定番嗎?)
吃下第一口:「恩?怎麼是蔬菜」
偷偷翻了一下之前師傅給的菜單,原來這3個炸物都是很稀奇的蔬菜:火龍果花、芋香冬瓜、夕顏 ▼

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然後,『夕顏』又讓我卡關了,我忍不住邊吃邊google,喔~夕顏是一種牽牛花
對,你沒看錯,我吃了炸牽牛花,太神奇又太清爽的口感
旁邊的海鰻醬還寫成一個『漁』字,我開始覺得漁當家有點網美店的FU~▼

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看到這道蝦蝦米漢堡
我證實了漁當家的確是網美店無誤(亂說)!
一點都沒誇張,蝦蝦米漢堡一上桌,每個人都放下手上的筷子和茶杯,立刻拿起手機和相機幫他拍各種角度的照
這不是網美店才會做的事嗎XDD ▼

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用日式的最中餅當外殼,中間夾著乾炸櫻花蝦、紅蝦和適量的白飯(還有一朵小花)
入口即化的餅皮和濃縮蝦味的濃濃鮮甜,蝦蝦米漢堡好拍又好吃,真希望他可以常駐套餐菜單中(許願)▼

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在蝦蝦米漢堡之後上的酥炸魚曹/海泥鰍佐紫蘇鹽就顯得基本款多了
吃著酥香的小魚,突然很想來杯冰冰涼涼的啤酒,一定超搭 ▼

☆【台北/石牌站】漁當家食堂。最“青”最鮮美食材的日式無菜單料理

套餐主菜:鹽烤本港紅肉梭 ▼

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這條紅肉梭超。大。隻!連師傅都說今天的紅肉梭特別大,我真的賺到XD
肉超多又厚實,烤的火侯適中,油脂完全都被逼出來、肉汁卻牢牢鎖在魚肉中
吃起來細嫩不乾柴,一絲一絲的纖維口感非常過癮
單吃或是搭配台東長濱有機米都很讚 ▼

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最後也一樣用味噌湯和手工豆花收尾
套餐搭配的味噌湯跟剛剛不一樣,裡面有一大顆手工魚丸
別看到魚丸就以為是那種QQ彈彈的魚漿魚丸,漁當家的魚丸是用新鮮魚絞肉手工製成的魚肉丸
濃縮了魚鮮的甜度,真的超級鮮美,比我吃過的任何豬肉丸、雞肉丸更好吃 ▼

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套餐的豆花比午餐特餐更合我胃口,因為他是黑糖口味的
微微苦甜又香氣濃郁的黑糖和綿密柔滑的手工豆花真是絕搭
讓這完美的套餐劃下一個happy ending ▼

☆【台北/石牌站】漁當家食堂。最“青”最鮮美食材的日式無菜單料理


吃完漁當家,讓我下定決心下次聚餐一定要辦在這裡
愛吃海鮮的凱爸和凱媽一定會很滿意

除了我們自己吃,也要招待我的飛友們一起來吃吃看:

漁當家VIP套餐兌換券 點我抽獎

1⃣️追蹤凱的粉絲團、漁當家粉絲團
2⃣️公開分享這篇貼文:「#漁當家日式料理套餐抽獎」
3⃣️從文章中“截圖”一張你最想吃的餐點,並留言「@2位朋友,#漁當家日式料理套餐抽獎」
我會抽出4位幸運飛友,送出漁當家$1200套餐兌換券各1張

參加抽獎的同時,也請先注意一下以下的|使用須知|:

1.憑券可兌換1200元特餐乙份,內容以現場為主

2.使用本券須事先電話預約訂位

3.本券影印或未蓋店章無效

4.本券不找零或兌換現金,毀損、遺失恕不補發,逾期無效

5.漁當家擁有最後解釋權

 

■ 漁當家食堂

地址:台北市北投區裕民四路13號1樓 地圖
(捷運石牌站1號出口,步行約3-5分鐘)
電話:+886228261490
營業時間:11:30–14:00、17:30–20:00(週三公休)
FB:漁當家

 

🍴台北美食地圖:https://kaikay.tw/category/food/台北-food/

 

 

以上圖片、文字皆為本人實際心得紀錄
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