☆【2019。名古屋】外酥內軟的鰻魚飯五吃：ひつまぶし花岡 @凱的日本食尚日記

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■ひつまぶし花岡
地址：名古屋市中區榮3-8-115
官網：https://hitsuabushi-hanaoka.shopinfo.jp/
優惠券：https://travel98.com/coupons/198

第一次踏上名古屋，雖然是出差，但一切都覺得好新鮮好有趣
非常感謝當地同事的款待，當天的第一餐就是超級好料，而且是我一直想吃的鰻魚飯！

為了不要淡化滿滿感動又新奇的心情
我一回家就抓時間寫下名古屋之行的第一篇食記：鰻魚飯ひつまぶし花岡

鰻魚飯ひつまぶし花岡在我們住宿的東山線 「榮」站
地址在熱鬧的大街上，有可愛的鰻魚小旗子讓大家走過路過都不錯過，
從小旗子右轉一彎進去，花岡就在我們眼前啦～不用擔心會不好找 ▼

一上２樓就可以看到鰻魚飯ひつまぶし花岡復古的店面，等待區的空間非常寬敞
同事說因為我們是下午一開店就衝進來了，上班族們還沒有準時下班
不然他們家可是排隊名店，晚上會從２樓排隊到１樓耶～難怪需要這麼大的等待區 ▼

下飛機都還沒吃東西，肚子快餓扁了，一坐下就立刻迫不及待地看菜單
其實像這種專門店也沒什麼好研究的，他們就是專賣鰻魚飯
不過他們很貼心的出好幾種尺寸，最小從１/２尾的”小花“到大胃王尺寸的１尾半”特上“
各種食量都可以滿足，真是佛心啊～▼

因為我們都超餓的，每個人都點了一份”上“，也是店家最推的基本款１尾

大家知道嗎？專業的鰻魚師傅一定是客人點餐後才開始烤的
邊等鰻魚上桌前邊享受烤鰻魚的香味也是全餐的一部分
對於快餓扁的我們來說反而是一大酷刑，為了轉移注意力我們只好在店裡到處參觀
（不然留在桌上很容易又要聊起公事，我不要啊～～） ▼

店裡很多名人的簽名板耶～
忍不住找了一下有沒有我認識的明星，結果….沒有內…….▼

同事說：「誒！有內閣總理大臣的題字趕快拍照留念！」
我說：「是喔！內閣總理大臣是誰？？」
同事整個飄走不想理會我的無知ＸＤＤ，好吧，我就拍來留念吧 ▼

看到師傅已經在準備我們的鰻魚和飯了，肚子又更餓了啦！
你們看這金黃的醬汁和烤到微焦時油脂被逼出來的閃亮鰻魚飯
天哪～早知道就不要走過來了，拜託師傅你快點完成吧～～ ▼

耶～～終於等到上桌時間

鰻魚飯上（１尾）￥４１００ ▼

鰻魚飯就藏在左邊的黑紅相間漆碗中，整個裝超滿，滿到蓋子都蓋不上了 ▼

☆【2019。名古屋】外酥內軟的鰻魚飯五吃：ひつまぶし花岡

不知道是太餓還是太期待，打開蓋子時手還有點發抖ＸＤＤ
哇噻！看起來也太好吃了吧！！▼

鰻魚的外皮金黃焦香，微微露出來的白色魚肉看起來綿密，真想馬上吃一大口
不行！忍著口水一定要幫這份超厲害的鰻魚飯拍個３６０度寫真集
我４－５年沒吃到好吃的鰻魚飯了，難得吃到一定要紀念一下 ▼

快速拍過癮，馬上來邊吃邊示範他們家特有的《鰻魚五吃》

■第１吃：把鰻魚和飯挖到小碗裡面，享受鰻魚飯純粹的原味

天哪～這鰻魚跟我想像中一樣軟綿綿的好好吃喔～
邊緣還烤到有點微微焦脆，把油脂和香氣都烤出來
我好喜歡他們的醬汁，不會過鹹也不會太甜，澆飯一起吃真是太對味了 ▼

■第２吃：在鰻魚和飯上撒上蔥花，混合蔥花一起吃

日本的蔥吃起來不會很嗆，只會稍微增加一些蔬菜的脆度和清爽感
愛吃蔥的人，建議蔥可以多灑一點比較夠味 ▼

■第３吃：鰻魚飯上灑蔥花、挖一點山葵，再淋上店家特製的高湯

我最期待的吃法就是這個！
之前常看食尚玩家介紹日本鰻魚飯可以做成茶泡飯，我都沒機會吃到
這高湯很奇妙，雖然他很清淡爽口，但是完全不會沖淡醬汁的香味
反而在醬汁和山葵慢慢融進湯裡的時候，每一口湯喝起來都有不同的滋味
我最喜歡吃湯飯，第３吃的鰻魚茶泡飯絕對是我最愛的吃法！▼

■第４吃：鰻魚茶泡飯＋梅子、紫蘇葉

一般的鰻魚飯是不會搭配梅子的，附上梅子是ひつまぶし花岡的最大特色
日本人覺得吃梅子對身體好，所以常常吃醃梅或梅乾
但我從來沒見過這麼大顆梅子?
我不太敢吃酸，所以一大口飯只咬一小小口梅子
真的好梅喔！一吃下去整個臉酸的皺成一團，真是對不起店家的用心，我真的不適合吃梅子ＸＤ
不過紫蘇葉我們全部都超愛，搭配鰻魚茶泡飯有一股清涼的香氣，非常好吃
一下就把紫蘇葉給吃光光了～▼