☆【台北|大安站】江南春極品烤鴨。超好吃的鍋巴起司片皮鴨壽司

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■福華大飯店|江南春餐廳

地址:台北市大安區仁愛路三段160號3樓 地圖
(捷運大安站6號出口,步行約7-10分鐘)
電話:+886223267420
營業時間:11:30–14:30、17:30–21:30
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如果你還停留在烤鴨只能捲餅、熱炒兩種吃法,那你就落伍了。
如果你知道烤鴨的進階版吃法:片皮鴨壽司。恭喜你,有跟上流行。
但是,你一定不知道老饕的吃法:「鍋巴起司片皮鴨壽司」
這道名菜出自於老饕的愛店:福華飯店江南春餐廳,他們的名菜「烤鴨五吃」
更犯規的是他們的招牌不只這道,像年菜冠軍「紹興醉雞」、號稱不敢吃海參的人都會愛上的「脆皮烏參」都是傳說中老饕必點。
託朋友的招待,我吃到他們家超多美食,整個就是感動+滿足啊~

福華大飯店|江南春餐廳

位於仁愛路和復興南路交叉口、台北市黃金地段的福華大飯店。
有很多台北的死忠老客戶,這裡說的老也是指年紀沒錯啦XD
位於三樓的江南春餐廳也是很多政要、大老闆們
都很愛請客、用餐的老字號餐廳。▼

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江南春|掛爐烤鴨

來到江南春,必點這隻掛爐烤鴨一鴨四吃!
這隻烤鴨可是一定要三天前預訂的,傻愣愣只要負責吃的我多麼幸福啊XD
師傅現場片鴨的畫面總是特別養眼,一看到師傅帶著我們的烤鴨進來,每個人立刻抄起手機相機狂拍XD ▼

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■第一吃:滋糕飯鴨壽司

你不一定有吃過鴨壽司,但你一定沒吃過這麼特別的滋糕飯鴨壽司!
用口感像鍋巴一樣酥酥脆脆有帶點軟糯的滋糕飯取代壽司米,上層油油亮亮的焦糖色鴨皮和起司片
入口後超豐富的油脂香、起司溫潤、滋糕飯外酥內Q三重口感,讓我們每個人都讚不絕口,吃了還想再吃啊~~▼

☆【台北|大安站】江南春極品烤鴨。超好吃的鍋巴起司片皮鴨壽司

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■第二吃:鴨肉捲餅

烤鴨最基本的吃法:鴨肉捲餅,也是我期待中的一道料理。
江南春完全沒令我失望,反而令我超驚喜,因為他的捲餅超級薄!
我雖然愛吃鴨肉捲餅,但很怕吃到太厚的餅皮,總覺得把烤鴨的甜味蓋過實在太可惜了!
而江南春的餅皮是我看過數一數二薄的,要是功夫不夠,一夾起來就會捲成一團。
幸好捲餅這個步驟全程有專人服務,會一個一個捲好後送上桌,只要負責吃就好,還有比這個更幸福的嗎?▼

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■第三吃:鴨鬆

將片下後的鴨肉切成小塊,和蔬菜一起爆炒後做成的鴨鬆,用生菜包裹後一口吃下,清甜又夠味。
我們一致認為這道鴨鬆一定會很受小朋友喜愛,如果他們挑食吵著不要吃鴨肉,給他們吃鴨鬆就對了!▼

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■第四吃:椒鹽鴨骨

炸的香氣四溢的鴨骨一上桌,立刻就想點杯啤酒啊!
真的太香太誘人了,雙手抓起來啃更夠味!▼

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江南春|紹興醉雞

這道坊間常見的冷盤醉雞,有什麼值得特別介紹的嗎?
首先,把江南春的「紹興醉雞」當成一般冷盤前菜就是大錯特錯,這是他們家的大招牌!
光澤誘人的醉雞,雞肉嫩度恰到好處,不油不柴,非常的Q彈。
最精華的就是清爽的紹興醬汁滲入肉凍中,一咬下肉凍的汁液在口中迸發,超級銷魂。 ▼

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江南春|脆皮烏參

號稱完全不敢吃海參的人都會愛上的「脆皮烏參」
不敢吃海參就是我本人,很怕海蔘黏黏滑滑的口感(抖)
但江南春的「脆皮烏參」是傳說中的年菜冠軍,朋友請客也不好意思挑食,我就嚐了一口。
意外地我竟然可以接受他們家烏參的黏耶~
可能因為他們口感是脆的,所以不覺得特別黏膩,而外層正好利用烏參的特性去吸附滿滿的特製醬汁,讓「脆皮烏參」吃起來是很Q嫩的口感。
非常適合點一碗白飯拌「脆皮烏參」和醬汁一起吃,超奢侈的呀~▼

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江南春|核桃鬥八鮮

秋季限定新菜單「核桃鬥八鮮」,我們抱著一個嚐鮮的心態點來吃吃看。
天哪!這道也是下飯高手!
特製辣醬爆炒蝦仁、豆乾、香菇、核桃,那個香氣就是會讓人食指大動想拌飯,沒第二句話!
最特別的是核桃的特殊口感和溫潤的香味,非常適合秋冬時節吃。▼

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江南春|蓮子豆沙芋泥

超級限定、製作時間需要1.5小時的甜點「蓮子豆沙芋泥」。
對,雖然已經過飽,但這麼限定的甜點還是要吃!
「蓮子豆沙芋泥」一定要提早預約,因為製作時間需要1個半小時,而且有限量
這當然也是托了朋友的福才吃得到。
鬆化的芋泥裡面是熬煮到終極綿密的豆沙餡,而上面超大顆的滿滿蓮子和花生粉也都是加分的小心機。
可以單吃、也可以多種配料搭配組合。
最誘人的是他熱呼呼的溫度,冬天吃真的只有滿滿的幸福感。▼

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再次感謝朋友邀請,讓我吃到這麼豐富的一餐。
江南春不愧是老饕愛店,餐點不慍不火,沒有特別激烈的口味,但每一道都可以吃出精心設計的巧思,而且非常耐吃。
如果是跟長輩吃飯,真的非常適合到江南春聚餐,餐點的口味和精緻度一定會讓他們非常滿意。

 

 

台北美食地圖〗:https://kaikay.tw/category/food/台北-food/

 

 

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