☆【北海道美食】札幌一粒庵拉麵。米其林指南推薦,招牌No.1半熟滑蛋味噌拉麵

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札榥市區的一粒庵拉麵隱藏在一個隱密的地下室,很難想像他竟然是米其林指南推薦的名店吧~外表看起來還滿人煙稀少的,走進去一看,用餐時間大排長龍!生意真的有夠好!

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一粒庵拉麵|交通資訊

■一粒庵拉麵

地址:〒060-0004 北海道札幌市中央区北4条西1丁目1−番 ホクレンビル 地下1階
電話:+81120219313
營業時間:星期一~星期二:11:00–15:30;星期三~星期五:11:00–15:30、17:00–20:00;星期六~星期日:11:00–20:00

官網

從JR札幌站5號出口,步行約5-10分鐘。
一粒庵隱藏在一棟平凡無奇的建築中的地下一樓。
整個地下一樓是好幾間餐館,儼然小型美食街。
湯咖哩名店「奧芝商店」在這裡也有一家分店,一次收集兩家北海道必吃美食也很OK喔~▼

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一粒庵|菜單

一粒庵的菜單上有中文、英文翻譯。
不只有品名,連餐點說明都有簡單的翻譯,滿貼心的。▼

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一粒庵|點餐機取餐券

排隊時就會先拿到菜單,要記得選完餐點後先到點餐機按鈕、取餐券。
要注意一下,點餐機不收萬円大鈔、也不收1円和5円硬幣喔~▼

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招牌No.1和No.2拉麵

■No.1元氣味噌拉麵

一粒庵的招牌元氣味噌拉麵真的很特別!

☑️用半熟滑蛋取代一般溏心蛋,口感溫和、蛋味濃厚。
☑️雖然湯頭偏鹹、偏油,但很適合零下的氣溫。下雪天喝一口湯,覺得失去的熱量都補回來了
☑️豆芽菜摘得很乾淨、青菜甜脆、青蔥適度微辣,爽口淨味。
☑️麵體偏細、軟硬適中。吸附湯頭後搭配滑蛋、絞肉一起吃,口感豐富。

☆【北海道美食】札幌一粒庵拉麵。米其林指南推薦,招牌No.1半熟滑蛋味噌拉麵

一粒庵還有一個特色:強調所有食材都是當地自產的,地產地銷。

我很少在拉麵裡吃到半熟滑蛋,通常都是溏心蛋。
但吃過一粒庵拉麵後覺得滑蛋跟拉麵也太搭了!溫和滑順的口感真的會想一吃再吃。
搭配湯、麵、滑蛋各佔湯匙三分之一、蔥少許,所有口感一起吃到,覺得是最好吃的吃法。
不愧是人氣第一名的口味,必點!▼

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■No.2味噌拉麵

人氣第二名的口味竟然只是簡簡單單的味噌拉麵。
有句名言說:越簡單的東西越看得出實力。
我覺得一粒庵的味噌拉麵就非常符合這個論點。
乾乾淨淨的拉麵上就只有一坨豆芽菜、一片叉燒、一點蔥花,連拉麵配料最基本的溏心蛋都沒有。
但我立刻就被他們的豆芽菜給吸引了!
剛剛吃元氣味噌拉麵時就有提到,他們豆芽菜摘得很乾淨。
但因為配料多,可能不會特別注意到有多乾淨。
吃味噌拉麵時你就可以毫無掩飾的看到到底有多乾淨,整根潔白無瑕,吃起來毫無雜味。
清新爽脆的豆芽菜搭配純後帶點油脂的味噌湯頭一起入口非常過癮。▼

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札幌一粒庵拉麵會是我下次還想來吃的拉麵。
因為加滑蛋真是太特別也太加分了,別的地方吃不到的好滋味。

來到一粒庵的人也有可能被隔壁的奧芝商店給吸引。
因為整個地下室就這兩間餐廳排隊的人最多,奧芝商店人潮可能還勝過一粒庵!
如果已經做好功課的人,我會建議你們兩間都吃。
只能選一家的話,我還是推薦一粒庵。
因為奧芝商店有其他分店,要吃到並不難。一粒庵就只有這間,絕無分店。
這樣大家會選了齁??

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