☆【宜蘭美食】菊丹料理亭。預約制、要先匯訂金還有4.8星好評!?誰叫這間日本料理真的太好吃

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七月在個人臉書PO出一張菊丹料理亭的炙燒鰈魚壽司立馬被問翻。要知道炙燒壽司不稀奇,但切工如此用心、炙燒到油脂大噴發讓口水也大噴發的壽司,美食家們一看就知道案情不簡單。是滴!這間位在宜蘭羅東的菊丹料理亭是純「預約制」的日式料理。價位偏高、但以他們食材的新鮮度、日本官方正式承認的『正宗日本料理』職人手藝來說是很合理的價位。
感謝對我最好的姊妹預約了菊丹料理亭幫我慶生,這餐不只我們兩人,連臨時加入的小姪女也吃的欲罷不能啊~▼

☆【宜蘭美食】菊丹料理亭。預約制、要先匯訂金還有4.8星好評!?誰叫這間日本料理真的太好吃

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宜蘭景點、美食

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菊丹料理亭|交通資訊

■菊丹料理亭

地址:265宜蘭縣羅東鎮中正北路21號
電話:039566882
營業時間:星期四~星期日:11:45–14:00、17:45–21:00

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菊丹料理亭位在羅東火車站附近,不管是搭客運、火車,交通都還算方便。
阿呆又懶惰的我們竟然搭了計程車,幸好車費也不高。
若是開車來更便利,菊丹料理亭旁就有一小塊停車位可供客人停車。▼

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菊丹是採純預約制的,如果臨時來用餐就一定會撲空。
預約後需先預匯款每人$300的訂金。
這些用餐的小規則對於第一次來用餐、或是不習慣先訂位的人來說可能會比較困擾。
但如果是確定時間要來用餐、或已經常來吃的老客人應該就是舉手之勞啦~

菊丹的葉師傅可是獲得日本農林水產省海外日本料理的銅牌認證,成為日本官方正式承認的『正宗日本料理』職人。
會訂這樣的規則也是為了控管用餐人數、維護用餐的品質。
每天食材都是用新鮮的,師傅的製作速度也有限,先了解預約的人數對於準備餐點的前置作業是必須的。
想要預約7~14人的大聚會,就會採用包場模式服務。▼

《下圖用餐說明截自菊丹料理亭粉絲專頁

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菊丹料理亭|店內環境

從外表就覺得菊丹料理亭很有味道。
雖然不是特別華麗,反而只是簡簡單單的白色外觀。
但這附近其實都是民居的街景,就顯得菊丹更加簡約大方。▼

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內部也不是特別華麗。木質的桌椅和分隔成一小間、一小間的用餐區域充滿隱秘性。
不會影響到別人,也不怕其他客人吵到自己的安心感真棒。▼

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菊丹料理亭|菜單

《下圖菜單截自菊丹料理亭粉絲專頁

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■茶碗蒸

菊丹料理亭菜單上沒有特別推薦你的茶碗蒸,他不只是普通的蒸蛋,他是松露茶碗蒸!▼

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喜歡吃松露的人一定會愛翻,松露味香濃卻不刺鼻,搭配滑嫩充滿蛋香的蒸蛋根本最佳組合。
要是冬天來吃,第一道吃到這碗茶碗蒸一定暖心又暖身。▼

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■稻荷壽司

本來預想的壽司裡沒有特別想點稻荷壽司。
後來臨時帶小姪女一起來吃,怕她吃不飽或是不敢吃生食就點了稻禾壽司,不要餓到她。
沒想到連我們都愛上菊丹料理亭的稻荷壽司。
這是我吃過最不甜的豆皮了,吃起來有高雅的味道,而不是甜的像糖果的兒童最愛。
菊丹料理亭稻荷壽司我下次來還會想點來吃。▼

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■炙燒鮭魚握壽司

來了!最期待的炙燒系列握壽司。
第一個上桌的是炙燒鮭魚握壽司。▼

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握壽司系列一份是2貫,因為我們有三個人,所以每款壽司都是點兩份,也就是4貫。
拍起來視覺效果也特別澎湃啦~▼

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史上油脂最噴發的鮭魚握壽司就在這裡。
第一次吃到這麼油亮又不膩的鮭魚握壽司。
上桌時還吃得到炙烤過的微溫,一入口根本就是入口即化,最高享受啊~~▼

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■炙燒鰈魚握壽司

在FB被問翻的就是這道炙燒鰈魚握壽司。
炙燒鰈魚緣側肉本來就是我的最愛,但是菊丹料理亭的刀工真的很精緻,從來沒有看過做成這種形狀的。
光是油亮的光澤就已經引人食指大動了,再加上細條狀層層捲入的層次感,口感更加飽口滿足呀~▼

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■星鰻握壽司

偷看到隔壁點了我們也忍不住加點的星鰻握壽司。
香噴噴的醬料和大片奢侈的烤星鰻也非常好吃。▼

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■松葉蟹握壽司

松葉蟹握壽司被歸類在「季節限定握壽司」中,不一定每天都會出現。
我和好友都很愛松葉蟹,看到今天有出現在限定食材中當然要點一下啦~
不過可能是因為前面都吃了重口味+油脂豐富的壽司,再吃松葉蟹就覺得清淡多了。
再有就是前面的都是炙燒的溫度,松葉蟹就感覺偏涼感一些,我們一致都偏愛溫感壽司啦~▼

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■鹽烤子持香魚

魚卵控必點!
「子持」就是肚內有魚卵的意思。
整條香魚下去烤,就是要保持魚卵的完整度。
請看剖開後這驚人飽滿的魚卵,我看到真的口水流不停,真的太愛魚卵了。▼

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好友還記得我吃鹹酥雞最愛點柳葉魚,就是為了要吃的魚卵,特別提醒我點這道鹽烤子持烤香魚,真的是點對了!
我對魚卵真的很挑,而且一定要保留在魚肚內,不能只把魚卵取出來單烤喔~這樣魚卵會變得乾硬,就是要這樣烤才能保持濕潤。
我對鹽烤子持烤香魚真的太滿意!
如果你也是魚卵控,提醒一下絕對不要分食,一定要一人享用一整條才夠過癮啦!▼

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■酥炸牡蠣

他們家的酥炸牡蠣會讓不敢吃牡蠣的人都愛上。
沒有腥味就算了,炸的香酥的外皮加上吸油之後更加濕潤多汁的軟嫩牡蠣太美味了。
本來說不敢吃牡蠣的小姪女半信半疑吃了一小口,竟然吃完一整顆XDD。▼

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■雞唐揚

必須說,當天最可惜的就是這道雞唐揚。
因為前面點太多餐了,吃到雞唐揚的時候已經很飽,很飽的時候再吃炸物….大家都知道會發生什麼事,就是忍不住覺得有點膩啦~
而菊丹料理亭又規定不能外帶,所以最後唯一沒吃完的就是雞唐揚了,多汁的炸雞塊真是有點可惜啦~~▼

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■紅心芭樂汁

很好喝!
第一次喝到紅心芭樂汁,比芭樂汁更清爽不死甜。
最後半杯都被我家姪女包辦了。
雖然我們也很愛,但有小孩還是讓給他啦~XDD▼

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■甜點

今天的甜點是抹茶奶酪。
奶酪的口感比布丁還綿密,最喜歡這種挖起來看得到氣孔的細緻感,入口即化呀~▼

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本日菊丹料理亭用餐的價位總共是三千多元,結帳時可抵訂位金,平均一人大約1千出頭。
可以用這樣的價位享用到新鮮的漁獲、精巧的手藝,讓我覺得非常值得。

有人說小孩哪懂職人日本料理?
你管他懂不懂,夾給他的每一道菜都吃光光還搶著吃最後一顆壽司,就很有成就感啦~~

吃完菊丹再去吃羅東最愛的Tasweet水果捲,最後外帶一整條脆皮紅茶捲回台北
好幸福的一天❤️

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