疫情從初期到現在我們家已經盡量減少外出用餐的次數，盡量外帶或外送。有一種餐點我始終覺得完全沒辦法做外帶的就是「港式飲茶」！除非我真的太想吃太想吃，不然港點吃的就是那種熱騰騰的香味啊～～好慶幸老字號港點餐廳易牙居也出了宅配港點，在家就能重現餐廳級的港式飲茶！
易牙居港點 x 凱的食尚日記 團購資訊
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馬上來看看我第一團先選到的這幾款港點：
- 黑金奶黃流沙包魚子蝦燒賣
- 經典鮮蝦餃
- 蠔油叉燒包
- 紫米珍珠丸
- 沙茶炆鳳爪
- 梅汁蒸排骨
- 西杏鮮蝦捲
- 蜜汁叉燒酥
買易牙居港點宅配團購沒什麼難度，頂多選餐的時候有點選擇障礙。
料理小菜鳥我本人最擔心的還是要怎麼覆熱，幸好每一款包裝上都有做法教學，而且都非常簡單。等等就邊開箱邊圖示加熱法給大家看。
■黑金流沙包
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收到易牙居包裹的時候正好是過年後沒多久，看到這顆金碧輝煌貴氣感的黑金流沙包就忍不住第一個開來吃吃看，更何況是我愛的奶黃餡！▼
黑金流沙包的調理方式是『蒸』。
因為料理小菜鳥家裡沒有大蒸鍋，所以就用鍋子放一些水燒滾、再墊個架子把黑金流沙包加蓋蒸個7-8分鐘。
⚠️不能蒸過久！不然流沙很容易爆餡。▼
最妙的是我蒸第一鍋很成功，第二鍋就爆了兩顆ＸＤ，不過完全不影響他的美味度。我覺得易牙居的黑金流沙包奶黃餡不會過甜、包子皮鬆軟不黏牙，真的會讓人想一顆接一顆！
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■蠔油叉燒包
叉燒包也是港式經典。我個人雖然是沒有非常愛叉燒包，但家人和小朋友都愛的很，一定要吃的。
跟黑金流沙包一樣，叉燒包也用蒸的，比較沒有爆餡的問題，大概蒸個7-8分鐘就好。▼
我還滿喜歡他們的蠔油叉燒包尺寸比較小一顆。像我這種不愛吃大包的人會覺得一般的叉燒包看了就飽了，但這種中型尺寸就會忍不住想吃一顆嚐嚐味道。
包子皮鬆鬆軟軟，嚼起來有點甜甜的，跟內餡的蜜汁蠔油叉燒很搭！
如果你們家小朋友愛吃叉燒包，一定要多蒸幾顆，不然他們一定會吵著還要吃ＸＤＤ▼
■燒賣、蝦餃
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燒賣和蝦餃系列都是要用蒸的，如果有大蒸鍋，可以全部一起下鍋蒸非常方便。
但要是像我家只有小煮鍋很克難，就只好一種一種蒸囉。▼
第一次蒸抓不準時間，可以用筷子戳戳看。
像我一開始雖然照著說明蒸7-8分鐘，但總覺得好像還沒熟，筷子一戳果然黏黏的，這樣就還不能吃喔～要等到戳下去有ＱＱ彈彈的感覺才ＯＫ。
蒸好的燒賣真的超Ｑ。魚子蝦燒賣吃得到波波波的魚子口感；蝦仁燒賣蝦仁肥嘟嘟好彈牙。▼
蝦餃裡面有整尾的蝦、還有筍絲，根本小朋友的最愛。
但唯一對不起的就是我的蝦餃，因為蝦餃皮滿薄透的，我不小心把他蒸破了ＸＤ▼
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■紫米珍珠丸
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紫米珍珠丸是我的最最最愛！
裡面竟然有好幾大塊的荸薺，脆脆的口感跟珍珠丸超對味。紫米Ｑ、珍珠丸也Ｑ，不會因為蒸過就軟趴趴，好吃到一個不行。▼
■沙茶炆鳳爪、梅汁蒸排骨
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接下來這兩位沙茶鳳爪和梅汁蒸排骨，強烈建議上桌前白飯多煮一點，因為他們根本白飯神偷，超下飯！
雖然說明是說也是用蒸的，但因為我家鍋子真的很小我怕不熟，先用隔水加熱解凍了以後再去蒸。▼
一蒸不得了，超香！！
鳳爪軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離，帶點微辣更帶勁。
梅汁蒸排骨則是好撕又脆口，醬汁超入味。
這時候你會發現飯煮不夠根本是酷刑，一定要大口扒飯才夠味。▼
■西杏鮮蝦捲、蜜汁叉燒酥
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最後是料理小菜鳥最害怕的兩品：西杏鮮蝦捲和蜜汁叉燒酥。因為西杏鮮蝦捲要用炸的、蜜汁叉燒酥要用烤的，聽說家裡有氣炸鍋就可以同時完美解決這兩道謎題，但我家沒有氣炸鍋，就來試試看炸和烤吧。▼
西杏鮮蝦捲我是用炒鍋熱深一點的油，不用退冰，把西杏鮮蝦捲杏仁面朝底部下鍋，小火慢炸７分鐘，中火炸到金黃後轉大火幾秒鐘就可以起鍋了。
要注意一下油不要太熱，不然杏仁滿容易就黑了。▼
必須說，油真的不能省，油炸完真的超好吃。
我朋友都推薦用氣炸鍋做，比較不用這麼多油，以後等我也入手了氣炸鍋我還要再挑戰一次。▼
蜜汁叉燒酥說明上是用烤箱上下火100度烤30分鐘即可。但….我家只有烤土司的小烤箱，不能調溫度，第一次整個表面超焦的ＸＤ
後來我就試著每２分鐘翻一次面，大概烤個10－15分鐘就ＯＫ了。
家裡沒有大烤箱的也可以這樣試試看喔～▼
看完是不是覺得沒有想像中那麼難，也不需要專業的廚具就可以在家完成餐廳等級的港式飲茶大餐。
連我這個對料理沒慧根的小菜鳥都可以了，賢慧的媽媽們和常自炊的學生、上班族們一定處理的更好吃。
不用害怕，想吃什麼訂下去就對了！
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以上圖片、文字皆為凱的食尚日記實際心得紀錄
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