☆【宅配美食】易牙居港點宅配團購。料理小菜鳥也能快速重現餐廳級港式點心

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疫情從初期到現在我們家已經盡量減少外出用餐的次數,盡量外帶或外送。有一種餐點我始終覺得完全沒辦法做外帶的就是「港式飲茶」!除非我真的太想吃太想吃,不然港點吃的就是那種熱騰騰的香味啊~~好慶幸老字號港點餐廳易牙居也出了宅配港點,在家就能重現餐廳級的港式飲茶!

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馬上來看看我第一團先選到的這幾款港點:

  • 黑金奶黃流沙包魚子蝦燒賣
  • 經典鮮蝦餃
  • 蠔油叉燒包
  • 紫米珍珠丸
  • 沙茶炆鳳爪
  • 梅汁蒸排骨
  • 西杏鮮蝦捲
  • 蜜汁叉燒酥

買易牙居港點宅配團購沒什麼難度,頂多選餐的時候有點選擇障礙。
料理小菜鳥我本人最擔心的還是要怎麼覆熱,幸好每一款包裝上都有做法教學,而且都非常簡單。等等就邊開箱邊圖示加熱法給大家看。

■黑金流沙包

收到易牙居包裹的時候正好是過年後沒多久,看到這顆金碧輝煌貴氣感的黑金流沙包就忍不住第一個開來吃吃看,更何況是我愛的奶黃餡!▼

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黑金流沙包的調理方式是『蒸』。
因為料理小菜鳥家裡沒有大蒸鍋,所以就用鍋子放一些水燒滾、再墊個架子把黑金流沙包加蓋蒸個7-8分鐘。
⚠️不能蒸過久!不然流沙很容易爆餡。

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最妙的是我蒸第一鍋很成功,第二鍋就爆了兩顆XD,不過完全不影響他的美味度。我覺得易牙居的黑金流沙包奶黃餡不會過甜、包子皮鬆軟不黏牙,真的會讓人想一顆接一顆!

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■蠔油叉燒包

叉燒包也是港式經典。我個人雖然是沒有非常愛叉燒包,但家人和小朋友都愛的很,一定要吃的。
跟黑金流沙包一樣,叉燒包也用蒸的,比較沒有爆餡的問題,大概蒸個7-8分鐘就好。▼

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我還滿喜歡他們的蠔油叉燒包尺寸比較小一顆。像我這種不愛吃大包的人會覺得一般的叉燒包看了就飽了,但這種中型尺寸就會忍不住想吃一顆嚐嚐味道。
包子皮鬆鬆軟軟,嚼起來有點甜甜的,跟內餡的蜜汁蠔油叉燒很搭!
如果你們家小朋友愛吃叉燒包,一定要多蒸幾顆,不然他們一定會吵著還要吃XDD▼

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■燒賣、蝦餃

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燒賣和蝦餃系列都是要用蒸的,如果有大蒸鍋,可以全部一起下鍋蒸非常方便。
但要是像我家只有小煮鍋很克難,就只好一種一種蒸囉。▼

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第一次蒸抓不準時間,可以用筷子戳戳看。
像我一開始雖然照著說明蒸7-8分鐘,但總覺得好像還沒熟,筷子一戳果然黏黏的,這樣就還不能吃喔~要等到戳下去有QQ彈彈的感覺才OK。
蒸好的燒賣真的超Q。魚子蝦燒賣吃得到波波波的魚子口感;蝦仁燒賣蝦仁肥嘟嘟好彈牙。▼

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蝦餃裡面有整尾的蝦、還有筍絲,根本小朋友的最愛。
但唯一對不起的就是我的蝦餃,因為蝦餃皮滿薄透的,我不小心把他蒸破了XD▼

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■紫米珍珠丸

紫米珍珠丸是我的最最最愛!
裡面竟然有好幾大塊的荸薺,脆脆的口感跟珍珠丸超對味。紫米Q、珍珠丸也Q,不會因為蒸過就軟趴趴,好吃到一個不行。▼

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■沙茶炆鳳爪、梅汁蒸排骨

接下來這兩位沙茶鳳爪和梅汁蒸排骨,強烈建議上桌前白飯多煮一點,因為他們根本白飯神偷,超下飯!
雖然說明是說也是用蒸的,但因為我家鍋子真的很小我怕不熟,先用隔水加熱解凍了以後再去蒸。▼

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一蒸不得了,超香!!
鳳爪軟嫩,輕輕一咬就骨肉分離,帶點微辣更帶勁。
梅汁蒸排骨則是好撕又脆口,醬汁超入味。
這時候你會發現飯煮不夠根本是酷刑,一定要大口扒飯才夠味。▼

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■西杏鮮蝦捲、蜜汁叉燒酥

最後是料理小菜鳥最害怕的兩品:西杏鮮蝦捲和蜜汁叉燒酥。因為西杏鮮蝦捲要用炸的、蜜汁叉燒酥要用烤的,聽說家裡有氣炸鍋就可以同時完美解決這兩道謎題,但我家沒有氣炸鍋,就來試試看炸和烤吧。▼

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西杏鮮蝦捲我是用炒鍋熱深一點的油,不用退冰,把西杏鮮蝦捲杏仁面朝底部下鍋,小火慢炸7分鐘,中火炸到金黃後轉大火幾秒鐘就可以起鍋了。
要注意一下油不要太熱,不然杏仁滿容易就黑了。▼

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必須說,油真的不能省,油炸完真的超好吃。
我朋友都推薦用氣炸鍋做,比較不用這麼多油,以後等我也入手了氣炸鍋我還要再挑戰一次。▼

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蜜汁叉燒酥說明上是用烤箱上下火100度烤30分鐘即可。但….我家只有烤土司的小烤箱,不能調溫度,第一次整個表面超焦的XD
後來我就試著每2分鐘翻一次面,大概烤個10-15分鐘就OK了。
家裡沒有大烤箱的也可以這樣試試看喔~▼

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看完是不是覺得沒有想像中那麼難,也不需要專業的廚具就可以在家完成餐廳等級的港式飲茶大餐。
連我這個對料理沒慧根的小菜鳥都可以了,賢慧的媽媽們和常自炊的學生、上班族們一定處理的更好吃。
不用害怕,想吃什麼訂下去就對了!

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