☆【米其林美食】台北美福大飯店米香台菜。最精緻的台味菜(2021米其林一星)

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恭喜台北美福飯店米香台菜在8/25頒獎的《2021台北台中米其林指南》拿到第一顆星。想到台菜,可能第一個就聯想到重油、重鹹、爆香的重口味。位於大直台北美福飯店米香餐廳的料理是我吃過最精緻、口味最細膩的一間台菜。每道料理都厚工、也感受到師傅在調味上的執著講究,極度精雕細琢又兼顧到本土食材的天然味感,非常特別的一場饗宴。

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台北美福飯店|交通資訊

台北美福飯店 米香台菜餐廳

地址:台北市中山區樂群二路55號 地圖
電話:+886277223399

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台北美福飯店|米香餐廳環境

位於美福飯店3F的米香台菜餐廳,空間還滿大的,每張桌子間的間距很寬敞,不會有擁擠的感覺。▼

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台北美福飯店|米香餐廳餐點

■前菜:海蜇皮、口水雞

這海蜇皮讓我們大大驚豔了一番,第一次吃到這麼厚實的海蜇皮,QQ脆脆口感、調味極佳。
而口水雞的肉質彈牙不乾柴,淋上特調酸辣醬汁和切絲蔥蒜後特別開胃,一小口吃完,更是期待接下來的美食。▼

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■金沙活蝦

當晚最讓每個人讚不絕口的一道菜!金沙,也就是鹹蛋黃,本身就是一個非常討喜的調味,更可貴的是米香的金沙活蝦吃起來一點都不油膩不重鹹,金沙粒粒分明完全不濕黏,襯的蝦肉脆口香甜。再加上整隻蝦酥炸後的香氣和酥脆口感,連蝦殼都忍不住喀滋喀滋也一起啃進嘴裡,太好吃了!▼

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■秘製帶骨牛肉

這款秘製帶骨牛肉是米香的招牌菜,很多老顧客都是衝著這道帶骨牛肉回訪。雖然說是帶骨,但上桌時的牛肉已經貼心將骨肉分離了,只保留骨邊滋味最香濃的肥瘦均勻肉塊,搭配秘製醬汁後精緻的滋味是我吃過最精雕細琢的美味,跟以往吃到大塊文章的牛肉大不相同。▼

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■黑棗蜜汁排骨

不管是小朋友、大朋友都一定會愛上蜜汁排骨,微微的甜味跟Q彈有勁道的排骨超搭。最特別的是蜜汁裡竟然加入了黑棗!讓甜味更溫和更天然。吃了一口當下一定會立刻加點白飯,他就是天字第一號下飯賊無誤。▼

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■魚皮白菜滷

說真的,魚皮白菜滷是我平常不太會點的菜色。就跟我一開始對台菜的印象一樣,總覺得會太鹹、口味太重,還沒吃就覺得口渴。米香的魚皮白菜滷再次顛覆我的偏見,清爽不油膩、不死鹹的湯頭竟然是可以直接喝的。這樣清淡的湯頭,總覺得白菜應該會沒味道,沒想到清甜的白菜吸收了清爽的湯頭反而更加分,澆飯吃也超美味的。▼

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■陶阪什錦菇

陶板什錦菇是非常清爽的蔬食,鮮綠的絲瓜燉煮蛤蠣後更清甜誘人。如果不想全部都吃肉,想點個清爽的蔬菜,很推薦陶板什錦菇。▼

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■魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜是今天全部菜色裡唯一覺得稍微偏鹹又夠味的一道。由於魷魚螺肉蒜本來就會比較重口味,米香的魷魚螺肉蒜跟我之前吃的別家口味比起來還算清淡多了,魷魚彈牙脆口,整碗料多滿滿吃起來非常過癮。▼

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■菜脯香炒飯

菜脯香炒飯印象中是我當晚唯一覺得沒有那麼喜歡、甚至有點失望的。覺得炒飯偏油偏濕了一點,再加上我們點的很多道菜都比較適合配白飯,所以如果有點很多菜的話,會推薦只要點白飯就好。▼

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■杏仁豆腐

飯後甜點是米香的招牌杏仁豆腐。我第一次吃到這種軟軟像年糕口感的杏仁豆腐,覺得很驚艷。清爽的甜味和綿密的口感非常解膩,作為最後的Ending再適合不過了。▼

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台北美福飯店 米香台菜餐廳

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